In questa ricetta sono presenti tante sostanze dal potente effetto benefico molto diffuse in Sicilia.
– Per la salsa
Tagliate a metà le arance e ricavatene il succo estraendo la polpa e passandola al colino, in alternativa se ne disponete, potete usare la centrifuga. Emulsionate il succo o il centrifugato con lo sciroppo di fiori di sambuco, un cucchiaino d’olio evo e un pizzico di sale.
– Per gli spiedini
Private i gamberi della loro buccia, lasciate solo la porzione finale delle code, togliete il budellino nero, ungeteli leggermente di olio evo ed infilzateli in 4 spiedini.
Pulite gli asparagi, fateli bollire per una decina di minuti in acqua blandamente salata e zuccherata e contemporaneamente piastrate gli spiedini di gamberi a fiamma viva. Disponete ora gli asparagi in una terrina, versate un po’ della salsa e posizionate sopra gli spiedini. Servite accompagnando la terrina con una ciotolina con il resto della salsa.
Ingredienti per due persone:
12 gamberi
12 asparagi
4 arance
4 cl di sciroppo di fiori di sambuco
Olio evo, sale, zucchero q.b
Consiglio Nutrizionale
In questa ricetta sono presenti tante sostanze dal potente effetto benefico molto diffuse in Sicilia.
Ripercorrendo la ricetta troviamo infatti la vitamina C delle arance, nota per il suo potere antiossidante; l’asparagina degli asparagi, sostanza depurativa per l’organismo; i fiori di sambuco, i cui effetti sono molteplici, assicurano benessere respiratorio e circolatorio.
