Ingredienti per due persone:
- una melanzana di buona dimensione,
- due mozzarelle light,
- pelato, olio, basilico e/o menta q.b.
Procedimento
Tagliate le melanzane a rondelle non troppo spesse e scottatele alla piastra. Interrompete la cottura un pò prima che questa sia completa e mettete le rondelle da parte. In una teglia mettete la carta forno, adagiate le rondelle precotte di melanzana, versate del pelato fintanto che si sia formato uno strato. Aggiungete le mozzarelle già tagliate anch’esse in rondelle creando un altro strato. Aggiungete gli aromi e infornate per un quarto d’ora circa. A cottura avvenuta aggiungete l’olio evo.
