Procedimento:
Tagliuzzate finemente lo scalogno, sminuzzate il salmone con il coltello su di un tagliere e amalgamate il tutto per bene. Grattugiate le zucchine mediante il foro per le carote a julienne, unitele al salmone. Aggiungete il sale ed il pepe. Inumidite le mani e lavorate l’impasto creando gli hamburger. In una teglia mettete la carta forno, dunque gli hamburger. Scaldate il forno e a temperatura di 180 °, raggiunta inserite la teglia e cucinate per una ventina di minuti. Dopo cottura potete servire con aggiunta di olio evo e limone o piuttosto aggiungere una vellutata di zucchine o altra crema gastronomica ancora.
Ingredienti per 2 persone:
200 g di salmone fresco
1 zucchina
1 scalogno
Sale di Himalaya e pepe q.b.
